Të tria përmbajnë përbërës të dobishëm, por ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra. Një hollësi në mënyrën e prodhimit mund të përcaktojë nëse po konsumoni edhe mikroorganizma të gjallë
Ushqimet e fermentuara po zënë gjithnjë e më shumë vend në ushqyerjen e përditshme. Kefiri, jogurti dhe lakra turshi përmenden shpesh si burime të baktereve të dobishme për zorrët, por a kanë të gjitha të njëjtin ndikim në organizëm?
Studimet mbi mikrobiomën e zorrëve tregojnë se përgjigjja nuk është aq e thjeshtë. Çdo ushqim ka përbërje të ndryshme mikroorganizmash, ndërsa përfitimet varen nga mënyra e fermentimit, përpunimi dhe gjendja shëndetësore e individit.
Sipas Shoqatës Ndërkombëtare Shkencore për Probiotikët dhe Prebiotikët (ISAPP), jo çdo ushqim i fermentuar është automatikisht probiotik.
Probiotikët janë mikroorganizma të gjallë që, kur konsumohen në sasi të mjaftueshme, ofrojnë përfitime të dokumentuara për shëndetin.
Kjo do të thotë se prania e baktereve në një ushqim nuk garanton domosdoshmërisht efekt probiotik.
Kefiri dhe jogurti: Cili përmban më shumë baktere të dobishme?
Kefiri konsiderohet një nga produktet e fermentuara me shumëllojshmëri të madhe mikroorganizmash. Ai prodhohet përmes fermentimit të qumështit me kultura bakteresh dhe majash, të cilat bashkëveprojnë gjatë këtij procesi.
